Leberkäs

Es war Freitagmittag in der Werkstatt. Ich habe einem meiner Mitarbeiter 20 Euro in die Hand gedrückt und gesagt  „hol mal vier Scheiben Leberkäs, vier Brezen und süßen Senf von Händlmeier. Als wir anfangen wollten Brotzeit zu machen, waren alle Teller in der Spülmaschine. Ich nahm kurzerhand vier Plexiglasreste aus der Gitterbox zog die Schutzfolie ab, Leberkäs und Senf drauf und wir machten eine wunderbare Brotzeit. Selbstverständlich gab's auch ein Augustiner dazu, weil ja Freitag war.

Erleuchtung

Das ist aber eine saubere Sache und  sieht auch noch geil aus, dachte ich bei mir. Ich hab die Dinger dann nicht in den Müll geworfen, sondern hab mich – als alle weg waren – auf zum Spülbecken gemacht und die Acrylbrettchen abgewaschen – ich glaube, ich hatte schon eine Vorahnung, was daraus entstehen könnte. Wow, da waren nicht mal Schnitte von den Messern zu sehen. Die Dinger sahen aus wie neu. Hab daran gerochen, nichts, keinerlei Gerüche und verfärbt waren sie auch nicht.

Schneidebrett

Da ich ein leidenschaftlicher Hobbykoch bin und auch immer schon war, hatte ich die Idee mein erstes eigenes Schneidebrett aus Plexiglas zu machen. Als ich Freitagabend ins Bett ging, konnte ich es kaum erwarten, dass es Samstag wird, um loszulegen. Weil ich sehr pragmatisch veranlagt bin, habe ich mir zuerst Gedanken gemacht, was mein Schneidebrett tatsächlich braucht. Die passende Größe, Griffmulden zum Anheben, Füßchen dass es nicht herumrutscht und sicher steht. Auf die Saftrille habe ich erst mal verzichtet, weil ich mir dachte, dass beim Abwischen eh immer was hängen bleibt.

Kreissäge

Einen Plexiglasrest, 2 cm dick, aus dem Regal genommen und auf 40 × 30 cm zugeschnitten, runde Ecken und die Griffmulden gefräst, alle Kanten schön sauber poliert, die geraden Kanten mit unserer Diamantfräse, Rundungen und Griffmulden ganz spektakulär mit der Flamme. Scharfe Kanten noch entschärft und 4 Antirutsch-Bumpons von 3M unten angeklebt. Schnapsgesicht, geil wie das aussieht. Ab nach Hause und kochen damit. Spaghetti Bolognese, und als Vorspeise Rote-Bete-Carpaccio. Mir fehlten noch Hackfleisch und Rote Bete, also auf dem Heimweg noch schnell zu Edeka, das Zeug in den Einkaufswagen und ab an die Kasse. Wie es der Zufall will, komme ich noch am Weinregal vorbe,i packe noch zwei Flaschen Primitivo dazu (Helmut kommt schließlich auch zum Essen). Ich kann‘s kaum erwarten mein nagelneues, selbstgemachtes Acrylschneidebrett in die Küche zu befördern, mache mir ein Bier auf und stoße mir selbst auf mein nagelneues Schmuckstück an.

Prost

Töpfe aus dem Schrank, Messer aus der Schublade, Gemüse und Kräuter aus dem Kühlschrank, Zwiebeln und Knoblauch auch noch dazu. Und los geht’s. Öl in einen Tropfen und schon mal erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch geschält, dann setzte ich das Messer zum Schneiden an und halte inne. Ich kann doch nicht dieses wunderschöne, glänzende und nagelneue Plexiglas-Brett hineinschneiden. Das geht ja gar nicht. Was soll's, noch ein Schlückchen Bier und ich fasse mir schließlich ein Herz. Zuerst schneide ich ganz zögerlich und sehe mir nach jedem Schnitt die Oberfläche an. Ich bin erstaunt, fast nichts zu sehen, die Schnittspuren sind fast unmerklich. Das liegt wohl an der unglaublichen Härte des Plexiglases, trotz meines extrem scharfen Damastmessers. Nach 20 Minuten – als ich alles für die Bolognese geschnibbelt hatte und die Sauce im Kochtopf brodelt – fühle ich mich toll und so als hätte ich noch nie ein anderes Schneidebrett benutzt.

Schlachtfeld

Jetzt habe ich doch noch ein Schlückchen verdient, oder? Erst jetzt bemerkte ich, wie es hier aussieht. Das Brett ist zwar leer, aber drumherum sammelt sich alles und liegt noch auf der Arbeitsplatte herum. Ich sammle alles mit den Händen zusammen und ab in den Eimer damit. Ich  denke das erste Mal darüber nach, wie umständlich das ist und da kommt mir auch schon die nächste, zündende Idee – aber dazu später.

Pril-Blume

Bevor ich mich an das Rote-Bete-Carpaccio mache, spüle ich mein neues Brett mit etwas Pril und halte es noch unter klares Wasser. Abtrocknen und dann hebe ich es hoch und halte es gegen das Licht. Leider geil! Ganz leichte Schnittspuren sind sichtbar und ich bemerke, dass ich fast nur an einer Stelle geschnitten habe und die Schnittspuren alle in einer Richtung angeordnet sind. Kommt daher der Name Kochkunst? Weder Karotten nach Petersilie haben ihre Farbe auf dem Brett hinterlassen. Und riecht es? Die Nase dran und ich kann es kaum fassen: nichts! Einfach nichts, aber auch gar nichts.

Härtetest

Jetzt traue ich mich auch an die roten Bete. Halt, Handschuhe nicht vergessen. Beim letzten Mal hatte ich die rote Farbe schließlich vier Tage nicht von den Fingern gebracht. Zuerst schäle ich die runden Dinger auf dem Brett und schneide sie danach in hauchdünne Scheiben, ordne diese kreisförmig auf einen großen Teller, etwas Knoblauch, Kapern und Marinade drauf. Die können bis Helmut kommt noch gut durchziehen. Schalen wieder in den Müll und das Brett in die Spüle. Wieder etwas Pril auf den Schwamm und abgewaschen. Das gibt‘s doch nicht! Wieder nix, kein bisschen von der roten Farbe mehr zu sehen und leider: wieder geil!

Sternchen gucken

Ich springe noch schnell unter die Dusche und ziehe mir frische Klamotten an. Da klingelt‘s auch schon. Voller Stolz zeige ich Helmut erst einmal meine nagelneue Erfindung, auch er ist begeistert und fragt mich sofort ob ich ihm auch eins mache. Da er immer noch die zwei mitgebrachten Flaschen Wein in den Händen hält, kann ich unmöglich nein sagen. Während die Nudeln im Wasser kochen, stoßen wir auf unser Wiedersehen an. Wir haben einen schrecklich netten Abend mit leckerem Essen und hervorragendem Wein. Weil es Sommer ist, bleiben wir noch lange auf dem Balkon sitzen, die Sternchen gucken.

Golfkrieg

Am Sonntagmorgen werde ich durchs Glockengeleute unserer Kirche wach. Es tummelt sich doch tatsächlich ein kleines Katerchen zwischen meinen Öhrchen. Aber ich erinnere mich doch noch vage an meine nächste, zündende Idee. Ab unter die Dusche, dann schnappe ich mir mein nagelneues Schneidebrett aus Plexiglas und ab damit in die Werkstatt. Ich will mir zwei Schalen machen, die ich neben das Schneidebrett stellen kann. Die eine fürs Schnittgut und die andre soll die Reste auffangen. Damit meine Küche nach dem Kochen nie mehr aussieht als wäre der erste Golfkrieg ausgebrochen.

Ich überlege kurz und entscheide mich, lediglich eine Art Profil anzufertigen, das vorne und hinten offen ist, und das ich dann einfach links und rechts neben das Brett stellen kann, um alles reinzuschieben. Der erste Versuch geht schief, weil ich vergessen habe die Anti-Rutsch-Füßchen unter dem Brett zu berücksichtigen und die Schalen stehen über die Brettoberkante.

Also nochmal 2 Zuschnitte gemacht, an die Biegemaschine und jetzt passt die Höhe.

Ich kann es kaum erwarten, ob meine Idee funktioniert. Zu Hause angekommen, stelle ich die das Brett und die beiden Schalen links und rechts auf die Arbeitsplatte. Die Schalen fügen sich auf den ersten Blick ohne Spalt perfekt an das Brett, und die Kobi fügt sich perfekt in meine Küche. Außer einer Banane finde ich nichts Schnibbelbares in meiner Küche. Was soll‘s–  also schäle ich die Banane und werfe die Schale volle Freude in die linke Auffangschale, dann schneide ich die Banane in dünne Scheiben, will sie in die andere Schale schieben. Zum ersten Mal bemerkte ich wie widerspenstig Bananen sein können, ich hab die doch nicht angeklebt. Ich kann die Dinger fast nicht in die Schale schieben (Gott sei Dank, es sieht keiner zu). Dabei verrutscht auch noch die rechte Auffangschale und die Hälfte der Banane landet auf der Arbeitsplatte. Mensch, bist du blöd denke ich bei mir und hole schnell Anti-Rutsc- Füßchen aus dem Hobbykeller und klebe sie unter die Schalen. Auf dem Weg nach oben, klingle ich bei meiner Nachbarin und bitte Sie mir irgendetwas Schneidbares zu borgen. Sie fragt was? Ich sage:  Egal! Mit einer Gurke und zwei Kartoffeln stehe ich wieder vor dem Plexiglas-Brett. Ich stelle die Schalen wieder neben das Brett und siehe da, nichts rutscht mehr weg. Mit meinem Viktorinox - Superschäler fange ich an die Gurke zu schälen. Die Schalen fliegen richtig durch die Luft und landen im Handumdrehen in der Schale, bei den Kartoffeln das gleiche. Großartig! Jetzt die Gurke in Scheiben schneiden, dieses Mal gleiten die  Scheiben leicht wie auf einer Magnetbahn in die Auffangschale. Das gleiche mit den Kartoffeln. Ich freue mich wie Daniel Düsentrieb in seiner Erfinderwerkstatt. Mit einem Handgriff leere ich die Schale mit den Schalen in den Eimer. Die Kartoffeln landen in der Pfanne, die Gurke in einer Schüssel. Gibt’s heute halt mal Bratkartoffeln mit Gurkensalat. Auf Banane ist mir der Appetit vergangen.

A Star is born

In den nächsten Wochen hab ich noch Kleinigkeiten optimiert und die Teile  mit unserem Fassungslos-Logo graviert. Ich habe 5 von den Fassungslos-Schneidekombis angefertigt und an meine besten Freunde zum Testen verschenkt (natürlich auch eine an Helmut). Nach 2 Monaten hab ich mir das Feedback eingeholt. Durchwegs Begeisterung, was mich natürlich sehr stolz gemacht hat.

Das war der Beginn einer unglaublichen Erfolgsgeschichte und einer Küchenrevolution sondergleichen.

Für jeden Geschmack das Beste!

• Für den Hygieniker!
• Für den EssTheten!
• Für den Saubermann!
• Für den Profi!
• Für den, der schon alles hat!
• Für die Mama!